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雪域蓝莓芝士蛋糕
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俅伤涡呈俺

最近爱上了这种方方正正的芝士蛋糕，切成小小方块，与朋友一起分享，美味无负担，很好的下午茶小点心，你也快来试试吧

食材
奥利奥饼干屑 100g
覆盆子果酱 少许
奶油奶酪 200g
淡奶油 100g
白砂糖（芝士用） 20g
白砂糖（蛋白用） 40g
鸡蛋 2个
面粉 25g
黄油 25g
淡奶油（装饰用） 200g
白砂糖（装饰用） 20g
蓝莓 16颗
白巧克力屑 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    奥利奥饼干屑加入融化的黄油拌匀
  • 步骤 2/11
    将1的混合物倒入蛋糕模铺匀，用擀面杖的一头压平实，放入冰箱冷冻层
  • 步骤 3/11
    鸡蛋蛋黄蛋白分离备用。奶油奶酪加白砂糖、蛋黄用打蛋器搅打至无颗粒
  • 步骤 4/11
    分次将淡奶油加入3中，搅打均匀
  • 步骤 5/11
    4中加入过筛的低粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    蛋白分三次加入白砂糖打发至出现小弯角的湿性发泡即可
  • 步骤 7/11
    将蛋白倒入芝士糊从下往上翻拌均匀，避免蛋白消泡
  • 步骤 8/11
    取出冻着的蛋糕模，将7的混合物倒入蛋糕模刮平整。活底模要再蛋糕模外包上锡纸。水浴法放入160度已预热的烤箱，大约50-60分钟
  • 步骤 9/11
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 10/11
    等蛋糕彻底冷却后抹上奶油裱花
  • 步骤 11/11
    蓝莓、果酱装饰一下，撒少许白巧克力屑
发布于 2018-10-13
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