栗子在《红楼梦》中多次出现，可以说是贾府常年备有栗子。有史湘云酷爱栗粉糕，有板栗烧野鸡，还有花袭人爱吃的风干栗子。风干栗子写入《红楼梦》，身姿便雅了，也就高贵起来。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗可做成很多菜肴，用它炖肉、炖鸡，如栗子红焖肉、栗子烧排骨、栗子八宝鸡等，皆是美味。栗子与鸡肉搭配，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。栗子与鸡肉搭配，在过去的日子里，这些都是孩子们眼中饕餮大餐，人人都喜欢。栗子又勾起了儿时的回忆。
厨房妙招：
生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮。