鸡腿是鸡身上肉质比较嫩的部位，用来搭配香菇炒饭香味浓郁，非常适合小朋友的胃口，只是我家宝贝不爱吃香菇，全挑给我吃了，下次得想办法让他也吃点。
米饭入锅前用铲子铲散，炒的时候就比较好炒，鸡肉切碎后可以加点淀粉抓匀，这样炒出来比较嫩。