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中种咸面包
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那笑语浅酌

早餐吃什么？？当然是吃自己做的面包最好了，配上一杯热牛奶，给爱的人，也给自己~中种面团：高级面粉175克，酵母2.5克，水105克主面团：高筋面粉25克，低筋面粉50克，细砂糖24克，盐一小勺，奶粉10克，蛋液25克，水30克，黄油25克馅料：自己发挥：）

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
盐 1小勺
酵母 2.5g
水 135g
黄油 25g
奶粉 10g
砂糖 24g
杂蔬 40g
火腿粒 适量
奶酪 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把酵母用温水化开
  • 步骤 2/11
    加入面粉，搅拌均匀，这一步不用揉，直接搅拌就可以。之后把面团放在温暖的地方发酵
  • 步骤 3/11
    大概4.5个小时后，发酵至比原来大小的4倍
  • 步骤 4/11
    把除黄油的其他材料放入面包机，我的面包机是20分钟一个和面的程序，做完一个程序以后，加入黄油，再揉2个程序。按照中种这个分量做的，面团会比较稀
  • 步骤 5/11
    拿出面团后排气，静置30分钟后分成团。小面包大概60克一个团，我留一个180克的是做杂蔬火腿面包的。分割好了以后静置15分钟。到这个阶段面团就准备好了，下面你就可以发挥想象做各式各样咸面包了
  • 步骤 6/11
    静置期间，开始准备辅料 杂蔬火腿面包： 适量的玉米，绿豆和胡萝卜，煮一下然后过一下凉水，颜色会好一些
  • 步骤 7/11
    蔬菜粒与火腿粒混合
  • 步骤 8/11
    那个180克的大面团擀成长方形，把蔬菜粒火腿粒均匀放上，再放点奶酪。 之后卷起来，横刀切成4块
  • 步骤 9/11
    香葱面包- 小葱切碎，加黑胡椒粒，一勺鸡蛋液，盐一小勺 把香葱碎撒在做好造型的面包上
  • 步骤 10/11
    我做了3种，还有一个是里面加了肉松的香葱面包~
  • 步骤 11/11
    温度170度，15分钟~ 搞定，出炉了：）
小贴士

虽说做面包时间拖得比较长，不过安排好时间~ 就不会感觉很累了~

发布于 2019-08-12
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