总想用自己喜欢的烘焙来表达一下中国农历新年的气氛。经过几天的构思，终于我有了下面的这个想法，并付诸于行动。
面团按照常规的后油法，揉出大薄面膜后，进行基础发酵。然后搓成细长条，盘出中国结的模样，再用面条组成一个“福”字。待二次发酵后，刷蛋液，入烤箱中层烘烤。于是这富有中国新年味道的“中国福”面包便闪亮登场啦！
面团能揉到轻拉出透明薄膜即可；液体量用到面粉量的60-65%即可，如果面团太软，后面不太好做造型；中国结的制作不好用语言来描述，详细制作请细看图解；中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起，这样才不会掉下来；烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。