法国圆面包
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定半暮未凉

没有面包机也想做面包,但是单纯的甜面包都要至少揉到扩展阶段,还要发酵和二发,好累哇,那么,有没有既省事,又好吃的面包,回答当然是肯定的,这是一款伪天然发酵风味面包,基本就是放在案板上冰箱里烤箱里就不管了的easy版,全靠面团自己长筋度好简单有木有!!基本偷师《5分钟做面包》一书,方子巨巨巨简单,偏湿润的方子烤出来却皮脆内有嚼头。

时间:1-2小时
食材
温水 120g
酵母 2.5g
2.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在碗里放入温水和酵母,搅拌;
  • 步骤 2/10
    筛入高粉和盐,
  • 步骤 3/10
    揉成团即可;
  • 步骤 4/10
    盖保鲜膜室温发酵2小时,然后放进冰箱冷藏发酵;
  • 步骤 5/10
    取出后,分割成二份
  • 步骤 6/10
    轻轻整形,团成圆形,室温发酵1小时
  • 步骤 7/10
    在面团表面撒粉,
  • 步骤 8/10
    用锋利的刀割几下;
  • 步骤 9/10
    预热烤箱230度,置入沸水同烤
  • 步骤 10/10
    25分钟左右或成褐色即可。
小贴士

1、面团无需揉搓,虽然很湿但成团,抓出来的时候必须要放干粉

2、用不掉的面团可在一周内继续养在冰箱里。

发布于 2023-05-05
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