红枣桂圆面包
9万 热度 735 收藏
筱原c

红枣桂圆面包,喜欢吃甜食的才能吃哦。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 100g
淡奶油 80g
全蛋液 30g
红糖 60g
无盐黄油 25g
酵母粉 4g
2g
桂圆干 适量
红枣 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将面包材料备齐。桂圆干和红枣切成小粒。
  • 步骤 2/19
    将牛奶和淡奶油倒入面包桶,倒入蛋液
  • 步骤 3/19
    在面包桶一角倒入红糖
  • 步骤 4/19
    另一角倒入2克盐
  • 步骤 5/19
    倒入面包粉,倒入酵母粉,并将酵母粉用面粉包围。
  • 步骤 6/19
    启动面包机和面功能,选择17 自定义和面,13分钟。
  • 步骤 7/19
    第一个和面功能结束,取出一小块面团看看是否达到具有延展性。加入软化的黄油(切成小块)。启动第二个和面功能,15分钟后取出一小块面团看看效果。
  • 步骤 8/19
    如果能达到拉出筋膜(即我们常说的“手套”)即可,如果达不到,可以再启动一个和面功能5-10分钟。我的还不够好,我一共和了2个13分钟,2个15分钟。
  • 步骤 9/19
    启动发酵功能,调整至90分钟,盖上保鲜膜发酵至二倍大,取出排气后分割成六等份,滚圆静置15分钟。
  • 步骤 10/19
    取一个面团,擀成椭圆状。
  • 步骤 11/19
    翻面后加入桂圆和红枣粒。
  • 步骤 12/19
    自上而下卷起来。
  • 步骤 13/19
    全部卷好,盖保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 14/19
    可以再从中间向两边擀开。
  • 步骤 15/19
    翻面、卷起来。这样把内陷包围的更加紧密。也更加小巧便于放
  • 步骤 16/19
    做好的面团全部放入面包桶(提前将面包桶中的转刀去掉)。盖上保鲜膜。
  • 步骤 17/19
    启动发酵功能60分钟。发酵至二倍大。 启动烘焙功能,调整时间至35分钟,浅色。
  • 步骤 18/19
    时间到,香喷喷的面包出炉了。用隔热手套取出面包桶。倒扣在隔热架上,反过来晾凉,装入保鲜袋。
  • 步骤 19/19
    手撕着吃,特别有感觉哦
小贴士

揉面一定要到位,手套膜我还要继续努力

发布于 2019-08-02
评论
相关菜谱