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红糖红枣桂圆面包
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江南过客淦

本来也想用核桃做这款面包，但是家里没有核桃，就用了桂圆，宝宝很喜欢吃桂圆，红枣也是他的最爱，这款面包添加了红枣和桂圆，还有用了红糖水和面，比普通的面包更多一份营养。

时间:1-2小时
食材
麦芯粉 300g
红糖水 130g
鸡蛋 30g
砂糖 20g
盐 1g
黄油 20g
酵母 3.5g
红枣 8个
桂圆 15个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    煮好的红糖水放温，加入酵母搅拌融化
  • 步骤 3/15
    红枣去核切碎，桂圆切碎备用
  • 步骤 4/15
    把鸡蛋液、融化的黄油、糖、盐、麦芯粉加入面包机桶里
  • 步骤 5/15
    再倒入酵母红糖水
  • 步骤 6/15
    启动揉面20分钟
  • 步骤 7/15
    再把红枣桂圆加入，继续揉面15分钟
  • 步骤 8/15
    揉成光滑的面团
  • 步骤 9/15
    发酵两倍大
  • 步骤 10/15
    取出面团压扁排气，分成16个小面团
  • 步骤 11/15
    取一个小面团擀开，从左到右卷好
  • 步骤 12/15
    搓成长条，做成打结的样子，然后做成花型
  • 步骤 13/15
    做好的形状
  • 步骤 14/15
    二次发酵好刷上蛋液
  • 步骤 15/15
    烤箱预热后，放入中层上下火170度15分钟
小贴士

1、煮好的红糖水要放温再加入酵母，过热会把酵母烫死

2、可以直接放面粉里加酵母，但是要避免酵母和盐直接接触，盐会把酵母杀死

3、烘烤温度根据自家烤箱调整，面包上色过深可以在上面加盖锡纸

发布于 2020-03-24
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