Name: 亲子五福面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 160g; 低筋面粉 40g; 酵母 6g; 盐 3g; 牛奶 90g; 鸡蛋 40g; 黄油 16g; 白糖 40g; 黑芝麻 2g; 红枣 5颗; 花生 1粒; 豆沙馅料 100g

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亲子五福面包

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扬扬得意需尽欢

为了“美豆儿”，昨晚的亲子时光，和孩子一起做了第一个面包。揉面至扩展阶段还是很需要功力的，也可以看出面粉的品质。从6：00忙活到了10:00.人力做出好面包还是听不容易的。第二天6:30起床，以为阴天，期待天亮拍美图。看它有五瓣，就起名为“五福面包”吧，福禄寿喜财，大家都喜欢。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 160g

低筋面粉 40g

酵母 6g

盐 3g

牛奶 90g

鸡蛋 40g

黄油 16g

白糖 40g

黑芝麻 2g

红枣 5颗

花生 1粒

豆沙馅料 100g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

原料
步骤 2/21

还有很重要的酵母
步骤 3/21

取一半面粉。将牛奶倒入
步骤 4/21

将打散的蛋液和鸡蛋还有酵母倒入，搅拌。
步骤 5/21

将剩下的面粉倒入，最后倒上融化的黄油和盐。搅拌
步骤 6/21

揉面，揉至扩展阶段，即出膜。
步骤 7/21

揉成光滑的面团。
步骤 8/21

放入40°的恒温恒湿环境中，发酵60分钟。
步骤 9/21

至面团两倍大。
步骤 10/21

取出面团分成五等份，盖上保鲜膜。松弛5-10钟。取出面团擀平，放入豆沙馅料
步骤 11/21

卷起压平，再滚圆成面团。
步骤 12/21

依次放入铺好吸油纸的蛋糕模具中。
步骤 13/21

继续放入温湿热环境中，发酵45分钟-1小时
步骤 14/21

至面团两倍大。于此同时，空气炸锅预热180°5分钟
步骤 15/21

面包表面刷上蛋液，
步骤 16/21

表面盖上锡纸，防止变黑。
步骤 17/21

空气炸锅180°18分钟
步骤 18/21

之后取下锡纸，刷上蛋液，撒上黑芝麻。空气炸锅160°3-5分钟
步骤 19/21

至表面上色，脱模
步骤 20/21

中间塞上红枣和花生。
步骤 21/21

成品

小贴士

馅料可根据自己的喜好添加。

发布于 2023-01-20