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栗子花形面包
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孤单deafen

栗子，相信是很多的的最爱，这也包括我。过筛后的栗子馅，混合奶香浓郁的卡仕达酱，做成香气四溢的面包，怎会不让人垂涎欲滴呢？

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
低筋面粉 80g
干酵母 4g
奶粉 16g
全蛋液 40g
细砂糖 64g
盐 4g
水 208g
黄油 40g
市售栗子泥 200g
卡仕达酱 280g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    厨师机和面，加入黄油至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 2/15
    发酵的时候准备内馅。市售栗子泥过筛。
  • 步骤 3/15
    过筛后的栗子泥。
  • 步骤 4/15
    加入事先做好的卡仕达酱。
  • 步骤 5/15
    拌均匀备用。
  • 步骤 6/15
    基础发酵后的样子。
  • 步骤 7/15
    将面团排气，分成60克一个的大小。并滚圆松驰15分钟左右。
  • 步骤 8/15
    取一个面团，略用手拍扁。
  • 步骤 9/15
    用擀成杖擀成圆形。
  • 步骤 10/15
    放上适量内馅。
  • 步骤 11/15
    收好口。
  • 步骤 12/15
    口朝下。
  • 步骤 13/15
    用刮板切5下。
  • 步骤 14/15
    排入烤盘，二发。
  • 步骤 15/15
    二发结束后，表面刷全蛋液，并在中间放上罂粟籽装饰。放进预热好的烤箱，170度20-25分钟，注意观察表面 上色 情况。
小贴士

1、不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。

2、内馅也可换成其人自己喜欢的。

发布于 2023-05-01
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