Name: 顽皮兔子肉松面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 200g; 低粉 50g; 酵母 3g; 糖 40g; 盐 3g; 奶粉 10g; 全蛋液 25g; 水 130g; 黄油 25g; 肉松 适量; 巧克力 适量; 巧克力豆 适量; 蛋液 适量

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顽皮兔子肉松面包

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顾慕双灸

参加堆里活动做的参赛作品，对于面包没怎么做成功的人也算是一大挑战啦！关键儿子给予了很高的评价，早上起来就吃了三个哈哈～

食材

高粉 200g

低粉 50g

酵母 3g

糖 40g

盐 3g

奶粉 10g

全蛋液 25g

水 130g

黄油 25g

肉松适量

巧克力适量

巧克力豆适量

蛋液适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

准备材料（我怕水多面团太黏不成形只放了100g，结果面包口感有点儿发干，亲们如果第一次掌握不好还是不要像我一样乱改方子）
步骤 2/24

制作面团：将除黄油以外滴所有面团原料放进面包桶
步骤 3/24

选择“和面”程序，搅拌至面团表面光滑
步骤 4/24

取出一块，此时可拉出比较厚的膜（我偷懒，基本用一个和面程序搞定）
步骤 5/24

面包桶内加入黄油，再选择一次“和面”程序，搅拌至面团表面光滑细致
步骤 6/24

取出一块，此时可拉出薄且不易破的膜（没时间管，又用了一个和面程序搞定，手套膜拉得也没那么薄，可是时间有限，就这样吧）
步骤 7/24

和面结束后，在面包机桶上盖上潮湿的纱布或者保鲜膜，进行基础发酵
步骤 8/24

大概一个小时左右，基础发酵结束
步骤 9/24

基础发酵结束后，将面团取出放在硅胶垫上，用手轻压，排出大气泡
步骤 10/24

将面团分割成6个45g和12个15克的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟（我很慢的，估计第一个面团到最后一个面团滚圆结束就得15分钟啦，不用等哈哈）
步骤 11/24

将松弛后的45g面团取出擀成圆形
步骤 12/24

翻面后在中间包上肉松馅
步骤 13/24

收口，将包好馅的面团压扁放在烤盘上
步骤 14/24

将15g面团擀成椭圆形
步骤 15/24

翻面，压薄长底边
步骤 16/24

自上而下卷成条
步骤 17/24

将卷成条的面团搓成长条
步骤 18/24

对折后摆在有馅的面团上做耳朵
步骤 19/24

将面团放在温暖湿润处进行最后发酵（我是用了烤箱发酵功能，底部放一烤盘冷水，大约30分钟左右取出，同时预热烤箱180度10分钟，这10分钟取出的面团还会继续发酵，所以我的最后发酵时间大概40分钟左右）
步骤 20/24

发酵结束后，在面团表面刷蛋液（迷糊的我早就忘了这事，面包烤了5分钟才想起来）
步骤 21/24

放进预热好的烤箱，中层，烤15分钟左右即可
步骤 22/24

出炉放凉后，就可以开始装饰表面啦，大家可以随意发挥啦哈哈～
步骤 23/24

我是红眼睛小兔兔肉松包
步骤 24/24

我漂亮吗？

小贴士

我的装饰之路走得很艰辛啊，想着装饰用不多少巧克力，就用了老公盛葡萄酒的工具融化巧克力，原方子使用的是巧克力笔，我没有所以就决定用之前买的那个硅胶笔，真心不知道怎么把浓稠的巧克力弄进笔里，只好又去找裱花袋，挤得不好，不过还好儿子不嫌弃，起来就吃了三个，还说妈妈太好看啦！儿子的赞美是我最大的动力呵呵～

发布于 2023-02-26