Name: 汤种甜面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 290g; 鸡蛋 1个; 绵白糖 90g; 玉米油 适量; 盐 适量; 清水 100g; 酵母 5g; 牛奶 70g

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汤种甜面包

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盼望crack

还是喜欢那种拉丝的面包，研究了网上很多人的方子，最后选择了最简单的汤种面包，我用了40克面粉和200克清水小火熬成了面糊，用了90克作为汤种，其他的原料都差不多，没想到烤出来的面包正是我喜欢的那种----又甜又软！但是拉丝的效果不明显……继续努力吧！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 290g

鸡蛋 1个

绵白糖 90g

玉米油适量

盐适量

清水 100g

酵母 5g

牛奶 70g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

20克面粉+100清水一边搅动一边小火成糊状凉透取90克汤种
步骤 2/10

汤种牛奶鸡蛋盐放入面包桶里
步骤 3/10

放入高筋面粉放入酵母5克和面
步骤 4/10

和成面团后放入适量的黄油再和面20分钟发酵
步骤 5/10

发酵好的面团
步骤 6/10

面团取出排气松弛十分钟
步骤 7/10

分成小剂
步骤 8/10

揉成光滑的小面包胚
步骤 9/10

二发结束面团发大了
步骤 10/10

烤箱预热 180度 30分钟上下层

小贴士

面包可根据自己的喜欢做成各种花型

发布于 2022-10-30