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面包机版甜面包
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含蓄

看到很多人都说用面包机做的面包不好吃，只能用来当做和面机。其实找到靠谱的方子，使用正确的做法，面包机一样可以做出很好吃的面包。

我第一次做的这个甜面包就很不错，虽然算不得有多么的美味，但绝对不比超市买来的吐司差。

时间:1-2小时
食材
面包粉 250g
温牛奶 120g
植物油 2大勺
糖 3大勺
鸡蛋 1个
盐 1/3小勺
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。
  • 步骤 2/12
    放入植物油和牛奶。
  • 步骤 3/12
    面包粉过筛，放到桶里。上面挖个小坑，加入酵母。
  • 步骤 4/12
    选择“和面”程序，时间为30分钟。因为面包桶是长方形的，所以4个角会有些面粉搅不到，需要手动用刮刀辅助一下。
  • 步骤 5/12
    第一次和面结束，再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性。
  • 步骤 6/12
    二次和面结束后，选择“发酵“程序，程序是1小时30分钟，不一定要按照这个时间，将面团发到2倍大即可。
  • 步骤 7/12
    将发好的面团取出排气，揉到发酵前的大小。
  • 步骤 8/12
    平均分割成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 9/12
    取一份擀成长条。
  • 步骤 10/12
    卷成卷，长度要和面包桶的宽度差不多。
  • 步骤 11/12
    将面卷放入面包桶，进行二次发酵。这次发酵不要选择“发酵”程序，因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的，会破坏造型。直接放到桶里，盖上盖子发酵就可以了。
  • 步骤 12/12
    发酵到2倍大，选择“烘烤”程序。程序是50分钟，其实烤35分钟就行了，我这个40分钟取出的，皮已经有点焦了，而且偏厚。
小贴士

1、 大家都知道的，酵母放入桶内的时候不要碰到油盐糖，会影响活性。

2、如果有奶粉，可以和面包粉一起筛入，这样成品味道会更好。

3、可以不进行二次发酵，一次“发酵”程序结束后直接进行“烘烤”程序。

这次面包的发酵不是很好，表皮不理想。因为在进行发酵的时候，我家突然停电了，所以整个发酵过程我都是手动完成的。我没有面包刀，用切冻肉的刀切的乱七八糟，但是第一次能做出这么好吃的面包我已经很满意了。

发布于 2022-05-07
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