Name: 糖醋鱼腹肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鱼腹肉 400g; 油 适量; 盐 适量; 鸡蛋 1个; 葱 少许; 姜 少许; 蒜 少许; 辣椒 少许; 花椒 少许; 料酒 少许; 醋 少许; 酱油 少许; 白糖 少许

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糖醋鱼腹肉

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书香普世界

鱼腹肉就是鱼肚皮那里，现在超市卖鱼肉也是分割卖的，说实话，草鱼里我还就爱吃鱼腹那里，因为都是大刺，几根一去掉，吃着特别放心。这次是用糖醋炒的，酸甜味，很开胃，又下饭，全家人都非常爱吃。

时间:30分钟-1小时

食材

鱼腹肉 400g

油适量

盐适量

鸡蛋 1个

葱少许

姜少许

蒜少许

辣椒少许

花椒少许

料酒少许

醋少许

酱油少许

白糖少许

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烹饪步骤

步骤 1/15

鱼腹肉，洗干净。
步骤 2/15

打一个鸡蛋。
步骤 3/15

加一些花椒，将鱼腹肉蘸蛋液。
步骤 4/15

热油锅。
步骤 5/15

将蘸了蛋液的鱼腹肉放入锅中，中火炸。
步骤 6/15

炸制金黄，捞出备用。
步骤 7/15

葱切丝，姜切片，蒜剥好，干辣椒切段。
步骤 8/15

将锅内多余的油倒出，将鱼腹肉放入锅中。
步骤 9/15

加入葱姜蒜和干辣椒。
步骤 10/15

加入白糖。
步骤 11/15

加入料酒。
步骤 12/15

加入醋。
步骤 13/15

加入酱油。
步骤 14/15

加入盐。
步骤 15/15

翻炒均匀，即可。

小贴士

蛋液里加入花椒是去除鱼腥味。

糖和醋的比例是1:1。

发布于 2019-11-06