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番茄焖鱼腩
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秋水意向嫳青

水煮鱼吃了几天了，就想换个花样来吃，就想到之前在老家的时候吃过的番茄鱼，自己就做了出来，很好吃的。

时间:10-30分钟
食材
皖鱼 1000g
番茄 1个
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
姜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
生粉 100g
香葱 适量
蒜 适量
洋葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    皖鱼一条，去掉头。
  • 步骤 2/18
    去头的皖鱼切成半厘米厚的片。
  • 步骤 3/18
    在切好的鱼里加鸡精胡椒粉一个鸡蛋姜末
  • 步骤 4/18
    抓匀腌制几分钟
  • 步骤 5/18
    准备生粉，把腌制好的皖鱼在生粉里打个滚
  • 步骤 6/18
    全部裹好生粉的皖鱼
  • 步骤 7/18
    锅里下多点油，烧到5成热的时候，一片一片下皖鱼炸
  • 步骤 8/18
    炸到金黄即可捞出
  • 步骤 9/18
    这个是炸好的皖鱼，这个菜我用了1半的鱼，其余的放了冰箱
  • 步骤 10/18
    切好配料，洋葱香葱姜蒜
  • 步骤 11/18
    番茄切大片
  • 步骤 12/18
    锅里下油，爆香图10中的料头
  • 步骤 13/18
    香味出来的时候，下番茄一起炒
  • 步骤 14/18
    翻炒番茄出水的时候，下番茄酱，2勺
  • 步骤 15/18
    然后加水炖，在加入一勺鸡精，适当盐。
  • 步骤 16/18
    下炸好的鱼腩一起炖
  • 步骤 17/18
    等鱼腩软，味道入进的时候，下少许香葱翻炒均匀即可关火
  • 步骤 18/18
    可以开吃了
小贴士

皖鱼在切的时候，可以把中间的骨头给片掉，吃的时候省事啦。

发布于 2019-08-12
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