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茄汁瓦块鱼
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弟怰古元英云

今天分享一下我做的这道茄汁瓦块鱼，这是前几天在饭店吃的，味道特别的霸道，今天就自己做做，感觉味道特别的棒，它外酥里嫩，酸酸甜甜，特别的下饭，

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1200g
番茄 2个
油 适量
盐 适量
蒜 适量
葱 适量
芹菜叶 适量
芡粉 适量
鸡精 适量
自制番茄酱 适量
自制辣椒酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    新鲜的草鱼，去掉内脏，
  • 步骤 2/21
    把骨头和尾去掉这些可以熬汤，鱼肉切成瓦块形状
  • 步骤 3/21
    在用盐，料酒抓均，腌制半小时左右，在放芡粉
  • 步骤 4/21
    抓均
  • 步骤 5/21
    热锅放油烧制六成热放鱼块炸
  • 步骤 6/21
    用慢火炸制到两面黄
  • 步骤 7/21
    装碗备用
  • 步骤 8/21
    准备食材，番茄切成小颗，葱切葱花，准备适量的辣椒酱，芡粉，自制番茄酱，蒜压碎，芹菜叶
  • 步骤 9/21
    鱼块在放在油锅里炸一次，炸酥脆捞出备用
  • 步骤 10/21
    锅里放油，在放蒜
  • 步骤 11/21
    放辣椒酱
  • 步骤 12/21
    慢火炒香
  • 步骤 13/21
    放番茄颗，加盐，鸡精
  • 步骤 14/21
    炒制番茄颗成泥
  • 步骤 15/21
    加适量的水
  • 步骤 16/21
    放两勺番茄酱
  • 步骤 17/21
    在放水豆粉勾芡
  • 步骤 18/21
    翻炒均匀
  • 步骤 19/21
    倒下炸好的鱼块
  • 步骤 20/21
    翻炒均匀放葱花
  • 步骤 21/21
    最后装盘完成
小贴士

无

发布于 2019-12-16
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