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清烧瓦块鱼
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清烧瓦块鱼此做法鱼肉清淡、鲜嫩，且营养口味俱佳。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 750g
油 少许
盐 少许
淀粉 适量
小葱 1棵
姜 20g
大蒜 2粒
酱油 少许
醋 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把鱼去鳞、去腮和内脏，洗净。
  • 步骤 2/6
    鱼肉切成瓦块形状。
  • 步骤 3/6
    把鱼块用淀粉抓匀
  • 步骤 4/6
    锅烧热加少许油，稍微翻炒。
  • 步骤 5/6
    加入料酒、醋、酱油、葱、姜、蒜略翻炒后加入清水。没过鱼即可。大火烧开、中火炖。
  • 步骤 6/6
    待鱼汤收汁后即可装盘。
小贴士

清烧瓦块鱼主要是清淡不油腻。油和酱油要少放。另外可以少加一点糖调鲜。

发布于 2020-09-10
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