花鲢鱼身切块用盐腌一晚上，裹上蛋糊油炸好，用豆瓣酱烧了非常好吃。
烧鱼的时候我就没放盐，因为鱼已经腌过，郫县豆瓣酱和酱油蚝油都是有盐分的，炸鱼的时候放淀粉和面粉在放一个鸡蛋，烧鱼的时候鱼块上面的糊糊不会掉。