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香辣豆豉鱼
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小海梅花疏淡

香辣豆豉鱼下饭下酒好搭档

时间:10-30分钟
食材
小河鱼 1000毫升
黑豆豉 50克
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜末 适量
姜粉 适量
蒜米 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
八角粉 适量
孜然 适量
鸡精 适量
米酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉
  • 步骤 2/16
    烧油下入蒜米炒匀
  • 步骤 3/16
    可适当放点盐
  • 步骤 4/16
    炒金黄
  • 步骤 5/16
    倒进姜米
  • 步骤 6/16
    炒匀出锅待用，
  • 步骤 7/16
    再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎
  • 步骤 8/16
    关火，撒上辣椒粉炒匀
  • 步骤 9/16
    出锅待用
  • 步骤 10/16
    烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼
  • 步骤 11/16
    油炸，翻面，炸黄
  • 步骤 12/16
    炸好的鱼
  • 步骤 13/16
    关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼
  • 步骤 14/16
    倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，
  • 步骤 15/16
    炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀
  • 步骤 16/16
    好香的凉拌鱼。
小贴士

如果吃的更辣可再放点油辣酱

发布于 2022-06-17
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