这个自家做的鱼香辣煮茄子确实有鱼哦，而且这种小鱼非常咸香美味，在西式烹饪里用得比较多。我将它洋为中用了！让我这道鱼香辣煮茄子成为名副其实的鱼香辣煮茄子！效果如何？当然非常好！茄子是我所喜欢的食材，不过这里的茄子品种个比较大，皮略厚，茄肉不如国内的嫩。但这也影响不了我对茄子的喜爱，所以茄子在我家餐桌上出现的频率还算高。不过，LG是不吃茄子的，所以一次的用量不能太多，一般一个就够了。其次，我喜欢将茄子皮保留下来。
1、炒茄子的时候用油量略比较炒普通蔬菜要多一些。2、吃茄子最好不要去皮，因为茄子的营养价值很大一部分就在皮里面。3、煮茄子勾芡口感会好而且卖相也更加吸引人。