茄子，江浙人称为落苏，广东人称为矮瓜，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。且营养价值丰富，多食对身体有益。这次用豆豉来炒茄子，再加适量蒜头，豉香和蒜香，再加上茄子独有的味道，还不错哦！
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子