这道香辣豆花鱼片和川菜里面经典的水煮鱼如出一辙，只是把铺底的蔬菜换成了豆花。入口即化的豆花搭配鲜嫩的鱼片，如此细腻、如此柔滑，热辣鲜香的滋味更是让人欲罢不能，吃起来超级过瘾，赶紧把白米饭准备好吧~~
1、辣椒、花椒以及调味料的用量仅供参考，请根据自己的口味酌量调整。郫县豆瓣酱中含有盐分，汤料中的盐要酌量少放。
2、鱼片一片片下锅比较好，入锅后用锅铲轻轻地推开不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。鱼片也不要煮得太久，防止鱼肉过老不够嫩滑。