木耳枣鸡汤
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气泡温泉酒

大多情况下煲鸡汤都是为我们女人,因为我们那么辛苦嘛!今天我主要是为我的小女儿煲的,周六那天出去吃饭,喝的鸡汤,那丫头直说喜欢,说下次还来喝鸡汤!今天我特意的跑去市场,杀一只土鸡回来给她煲一锅“木耳补血汤”,以往煲汤我还会放点补益的中药啥的,记得有一次我不在家,人家爸爸给煲了一锅汤,放的红枣、桂圆、枸杞、党参啥的,孩子还喝了2碗,额···你们猜咋样了呢,给孩子喝的第二天流2次鼻血,哎···我这次用的食材比较简单温和,给孩子喝还有补血的功效,而且最重要的是味道也很好哦!汤煲好的时候俺不在跟前,老头居然先下手了,在没有拍照的时候就干掉了一大碗,以至于俺拍的是半锅汤了!馋猫···

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 半只
大枣 5颗
枸杞子 10颗
泡发木耳 50g
大葱 2节
5片
胡椒粉 少许
精盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    现杀的土鸡买回来后用清水泡半天,帮助排除血水和体内分泌的部分毒素;
  • 步骤 2/8
    把鸡屁股、鸡头和鸡腹内的肥油去掉(这只鸡的油实际上比这还黄一些,照片没有拍好);
  • 步骤 3/8
    取半只鸡剁成块,洗净备用;
  • 步骤 4/8
    锅内烧开水,放入剁好的鸡块焯2分钟;
  • 步骤 5/8
    焯好的鸡块再用清水冲洗干净;
  • 步骤 6/8
    砂锅放8分满的水,洗干净的鸡块冷水下锅,把葱、姜一起放进去;
  • 步骤 7/8
    盖锅盖大火烧开,转小火;
  • 步骤 8/8
    锅开后放枣、枸杞、黑木耳,再次开锅后转小火慢煲1小时,加盐和胡椒粉即可。
小贴士

1、现杀的鸡买回来后千万不能立刻就烹饪,最好放一段时间让它有一个僵直的过程,可以放冰箱冷藏室或是冷水侵泡,个人比较倾向于冷水侵泡,这样还可以把血水去除,煲汤的时候汤色更纯净。

2、鸡屁股上的淋巴小结里聚集了许多的有害物质,最好提前就给它去掉;还有鸡头,我国有句民谚:“十年鸡头胜砒霜”,一些有害的重金属主要储存于脑组织中;试想飘着一层油的鸡汤,喝得下么?所以都去掉吧。

3、煲汤的时候冷水下锅,这样有利于鸡肉里的营养物质析出到汤里,使汤更营养美味。

4、煲汤的过程中最好不要去频繁的掀开锅盖,以免风味流失哦!

发布于 2019-10-12
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