咸菜，以前我村里做咸菜是最出名的每家每户都会做，都有一个咸菜池，随着社会的进步，环境好了，咸菜池也一个一个的不见了。村民们都不自家做，现在要吃咸菜要到市场买了。
1.瘦肉腌制时不要加太多的盐、和酱油，否则做出来的菜太咸难下口。