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白菜汆丸子
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leaflet善良

今天的白菜还是一菜两吃，白菜叶做了白菜福袋，白菜梆也不能浪费啊，刚好也剩了点肉馅，就做了这道白菜汆丸子

时间:10-30分钟
食材
肉馅 100g
白菜 1棵
盐 适量
鸡精 适量
鸡蛋 1个
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白菜洗净一切两半，留下白菜梆（白菜叶做了白菜福袋）
  • 步骤 2/9
    这是之前做白菜福袋所剩肉馅，肉馅组成：瘦肉、胡萝卜，已经调有玉米淀粉、生抽、老抽、盐，这时只需加一个鸡蛋的蛋清
  • 步骤 3/9
    然后抓匀备用
  • 步骤 4/9
    将白菜梆切碎
  • 步骤 5/9
    烧一锅水，将调好的肉馅团成丸子，下入锅中
  • 步骤 6/9
    之后加入白菜梆
  • 步骤 7/9
    剩下的鸡蛋黄打散
  • 步骤 8/9
    当丸子和白菜快熟时加入打散的鸡蛋黄，在锅中形成蛋花后加入适量的盐、鸡精调味
  • 步骤 9/9
    撒上葱花后即可起锅盛出
小贴士

加入蛋清在肉馅中口感会更好，煮熟后的丸子就不会有干涩感

发布于 2019-10-11
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