这个季节小白菜很嫩，同时还能解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。另外它含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。经常食用颇有益。小白菜可以素炒，也可以做汤，总之做法很多，我这次做个小白菜氽丸子。
当丸子入锅后开锅后把沫撇出去，这样汤才能清。