很久没有做氽丸子吃了，一般打了肉馅多是做饺子和肉饼，所以这次托家常菜的福：周末又吃上了香喷喷的肉丸子！做肉馅的时候很少放淀粉的，这次做氽丸子汤也学了小朵的做法加了一大勺的玉米淀粉，使劲搅拌上劲，最后成型特别好，一个个圆滑香嫩的，汤质也特别的鲜美，家人连汤带菜吃个精光，很有成就感呀！
肉馅加放生粉的量要把握好，太少会稀丸子不好成型煮的时候会散掉，太干口感不好；
肉馅要顺着一个方向搅拌起筋成品更软弹；
挤丸子下锅的时候不要开大火，全部下锅煮断生即可。