今年冬天最大的特点就是没有冬天，就是热啊，这冷空气不来，雾散不出去，空气不好，很容易生病啊！生了病，饭要尽量清淡，不能油腻，所以不炸丸子了，改蒸丸子了，加入胡萝卜一起蒸，营养下火，一举两得。山药猪肉丸，加入了山药，鲜香绵软，清淡爽口，美味不输油炸丸子，吃了还不上火，制作过程也少了油炸的繁琐。
肉馅粘稠度掌握好，要适中。