这汤清淡可口，营养丰富而制作简单，只要家中有现成的油炸肉丸和炸豆腐，配上山药用水煮煮，最后撒上香菜和小葱沫，配上胡椒面，一道鲜美的汤就制作好了。山药补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。
煮山药最好别用铁锅以免山药变黑影响美观。