Name: 冬菜肉末蒸山药
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 山药 300g; 猪肉末 50g; 冬菜 30g; 油 20ml; 蒸鱼豉油 15ml; 细香葱 1根; 鸡粉 1g

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冬菜肉末蒸山药

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帖传说书酒风

冬菜肉末蒸山药,不煎不炸,简单一蒸,好吃又健胃

时间:10-30分钟

食材

山药 300g

猪肉末 50g

冬菜 30g

油 20ml

蒸鱼豉油 15ml

细香葱 1根

鸡粉 1g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

各式食材准备。（肉末是提前剁好的）
步骤 2/13

山药去皮，放入加了白醋的水中浸泡20分钟。香葱切末备用。
步骤 3/13

捞出切块，再投入醋水中浸泡5分钟。
步骤 4/13

沥干水份，摆入盘中。
步骤 5/13

坐锅烧水，水开后入蒸锅，大火蒸8分钟。
步骤 6/13

蒸好的山药取出。
步骤 7/13

另起锅，注入食用油后下肉末翻炒。
步骤 8/13

炒至肉末变色，加入冬菜。
步骤 9/13

略翻炒后加入蒸鱼豉油。
步骤 10/13

加鸡粉调味。
步骤 11/13

翻炒均匀后加入葱末关火。
步骤 12/13

趁着浇到蒸好的山药上即可，吃食拌匀。
步骤 13/13

成品图。

小贴士

1：冬菜，蒸鱼豉油都有咸味，无须另外加盐。

2：如喜辣者，可以加少许辣椒油。

3：挑选山药，需选外皮无损伤，无斑点，相同大小份量重的，同一品种须毛多的，最后看切端面，横切面肉质呈雪白色的会新鲜一些。

发布于 2019-11-29