冬菜肉末蒸山药
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帖传说书酒风

冬菜肉末蒸山药,不煎不炸,简单一蒸,好吃又健胃

时间:10-30分钟
食材
山药 300g
猪肉末 50g
冬菜 30g
20ml
蒸鱼豉油 15ml
细香葱 1根
鸡粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    各式食材准备。(肉末是提前剁好的)
  • 步骤 2/13
    山药去皮,放入加了白醋的水中浸泡20分钟。香葱切末备用。
  • 步骤 3/13
    捞出切块,再投入醋水中浸泡5分钟。
  • 步骤 4/13
    沥干水份,摆入盘中。
  • 步骤 5/13
    坐锅烧水,水开后入蒸锅,大火蒸8分钟。
  • 步骤 6/13
    蒸好的山药取出。
  • 步骤 7/13
    另起锅,注入食用油后下肉末翻炒。
  • 步骤 8/13
    炒至肉末变色,加入冬菜。
  • 步骤 9/13
    略翻炒后加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 10/13
    加鸡粉调味。
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀后加入葱末关火。
  • 步骤 12/13
    趁着浇到蒸好的山药上即可,吃食拌匀。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1:冬菜,蒸鱼豉油都有咸味,无须另外加盐。

2:如喜辣者,可以加少许辣椒油。

3:挑选山药,需选外皮无损伤,无斑点,相同大小份量重的,同一品种须毛多的,最后看切端面,横切面肉质呈雪白色的会新鲜一些。

发布于 2019-11-29
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