榨菜肉末蒸豆腐
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希望shabby

这是道清淡、营养却又非常下饭的蒸菜。老公也特别喜欢拿这道菜来拌饭吃,其下饭程度丝毫不逊色于麻婆豆腐哦。

食材
嫩豆腐(不是内酯豆腐哦) 一块
乌江榨菜清淡系 半包
猪肉糜 一两
小葱 一颗
六月鲜酱油 2勺
鸡精 一勺
半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆腐清水漂净,切成2cm大的立方块儿;榨菜切成碎细小丁;小葱切葱花
  • 步骤 2/4
    热锅下少许油烧热,下榨菜丁,翻炒爆香
  • 步骤 3/4
    下猪肉糜炒至肉色变白,烹上2勺六月鲜酱油,继续翻炒20秒,下盐、味精炒匀,出锅
  • 步骤 4/4
    将榨菜肉末连带汤料淋在豆腐上,蒙上保鲜膜,入蒸锅,大火蒸10分钟,出锅撒上葱花即可
小贴士

1、有的饭店做法是把鸡蛋和豆腐打匀再蒸,做出来像鸡蛋糕了,味道怪怪的,我还是喜欢只用豆腐;

2、也有做法是先蒸豆腐再淋榨菜肉末,卖相比较好,但我觉得不连着一起蒸,炒肉末的鲜香都入不了豆腐,不入味。

3、蒸出来如果汤水比较多,可以滤掉一些。

发布于 2018-11-30
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