这是道清淡、营养却又非常下饭的蒸菜。老公也特别喜欢拿这道菜来拌饭吃,其下饭程度丝毫不逊色于麻婆豆腐哦。
1、有的饭店做法是把鸡蛋和豆腐打匀再蒸,做出来像鸡蛋糕了,味道怪怪的,我还是喜欢只用豆腐;
2、也有做法是先蒸豆腐再淋榨菜肉末,卖相比较好,但我觉得不连着一起蒸,炒肉末的鲜香都入不了豆腐,不入味。
3、蒸出来如果汤水比较多,可以滤掉一些。