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干爆黄鳝圈
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静谧lump

黄鳝肉嫩味鲜，营养丰富，是滋补的佳品。

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 500g
蕌头 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
辣椒粉 适量
酱油 适量
十三香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    备黄鳝，
  • 步骤 2/18
    沥水，
  • 步骤 3/18
    锅烧热放进黄鳝去粘液，
  • 步骤 4/18
    马上出锅待用，
  • 步骤 5/18
    蕌头和姜，
  • 步骤 6/18
    蕌头切碎，姜切片。
  • 步骤 7/18
    将锅清洗干净烧热放油烧至八成热放进黄鳝，
  • 步骤 8/18
    再撒点盐，
  • 步骤 9/18
    放进姜片去腥，
  • 步骤 10/18
    翻炒翻炒，
  • 步骤 11/18
    炒黄炒香一个一个的炒成圈圈，
  • 步骤 12/18
    找上辣椒粉提辣，
  • 步骤 13/18
    淋上生抽，
  • 步骤 14/18
    炒匀，
  • 步骤 15/18
    移锅边放进蕌头，
  • 步骤 16/18
    在蕌头上放点盐让蕌头入味，炒匀，
  • 步骤 17/18
    再混炒，
  • 步骤 18/18
    将蕌头炒熟，调进十三香炒匀出锅，喜欢吃软一点的可放一点点清水烧开出锅。
小贴士

黄鳝身上有一层粘液，先放进热锅里去掉粘液。

发布于 2019-11-04
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