搜索菜谱、食材
辣卤豆干
10.8万 热度 98 收藏
明昊明琴

平时都是去超市买散装的豆干回来吃，今天自己试着做了，味道还不错。麻辣卤香的味道特别开胃

时间:10-30分钟
食材
豆干 300g
油 适量
盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
茴香 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
香叶 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
豆瓣酱 1小勺
老抽 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的配料有：八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱
  • 步骤 2/12
    准备的主料有：豆干250g
  • 步骤 3/12
    首先先把豆腐放入水中冲洗干净
  • 步骤 4/12
    把豆干改刀切成三角状
  • 步骤 5/12
    把所有的配料放入砂锅中
  • 步骤 6/12
    到入两碗清水
  • 步骤 7/12
    加入一小勺生抽，半勺食用油
  • 步骤 8/12
    开中火把水烧开后盖上盖继续煮10分钟
  • 步骤 9/12
    煮到10分钟香味出来后倒入豆腐干
  • 步骤 10/12
    加入半勺盐调味，再继续盖上盖子调中火煮10分钟
  • 步骤 11/12
    最后把豆干连同汤汁倒入炒锅中，大火收汁即可
  • 步骤 12/12
    出锅的时候撒上小葱辣椒粉孜然粉即可
小贴士

1.豆腐干容易熟，所以先熬汤，让汤香味出来后再放豆干下去煮，

2.豆干在砂锅中煮后，会膨胀，且汤汁不浓稠，所以最后要放入炒锅中收汁

发布于 2019-11-04
评论
相关菜谱