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酱卤豆干鸡蛋
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徐大哈哈哈哈

制作红烧番茄牛肉的时候，剩下的汤汁，和冰箱里的老汤融合在一起，做的这个卤水豆干，制作的时候，重新添加新的调味料，用这样的汤，可以卤煮一切荤素食物。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 14个
豆干 700g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
花椒 适量
大茴 适量
李锦记辣酱 适量
老汤 适量
桂皮 适量
白芷 适量
香叶 适量
香沙 适量
丁香 适量
草果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆干一份备用。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋提前煮熟备用。
  • 步骤 3/9
    炒锅放油，油热下入豆干油炸。
  • 步骤 4/9
    油热，豆干会迅速膨胀起来，将膨胀的豆干捞出沥油备用。
  • 步骤 5/9
    将花椒、大茴、良姜、丁香、桂皮、香叶、白芷、香沙、草果放在大碗里洗净。
  • 步骤 6/9
    然后将碎一些的调料，装入调料罐，桂皮良姜等大些的，直接投入锅中即可。
  • 步骤 7/9
    将煮熟的鸡蛋剥皮备用。
  • 步骤 8/9
    老汤中，放入一袋李锦记辣椒酱调味。
  • 步骤 9/9
    将炸好的豆干、剥好的鸡蛋和调料罐，放入锅内，加盖，高压锅煮30分钟。再次吃的时候，每次加热20分钟，一般两次之后，入味就非常好了。
小贴士

可以多做一些，用作早点小菜。

发布于 2020-08-12
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