豇豆营养价值丰富，它提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素；豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
上次回老家带回了一些土鸡蛋，今天搭配豇豆做了这份豇豆煎鸡蛋，鲜香可口，营养丰富，味道鲜美，好吃好做的家常菜，老少皆宜哦！
豇豆一定要炒熟后，再倒入蛋液。