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干烧香辣峨眉豆
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四季豆是老百姓餐桌上常见的蔬菜之一，烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

时间:10-30分钟
食材
峨眉豆 400g
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
生抽 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    峨眉豆从尖角撕下，
  • 步骤 2/11
    过开水，
  • 步骤 3/11
    再过冷水，
  • 步骤 4/11
    切点肉和辣椒。
  • 步骤 5/11
    先炒辣椒炒香，
  • 步骤 6/11
    放进肉丝炒匀，
  • 步骤 7/11
    翻炒均匀，
  • 步骤 8/11
    倒地峨眉豆，
  • 步骤 9/11
    放点盐，
  • 步骤 10/11
    淋上生抽炒熟，
  • 步骤 11/11
    放点味精炒匀出锅。
小贴士

峨眉豆先过开水氽软

发布于 2019-10-11
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