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宫保鸡丁
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殷素素outlet
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
300g
黄瓜
1/2根
花生米
50g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
绵白糖
适量
醋
适量
酱油
适量
大葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁
步骤 2/10
放在盘内,加入胡椒粉,1汤匙料酒,胡椒粉,拌匀,在加入少许油,1/2汤匙淀粉拌匀腌制10分钟
步骤 3/10
期间,将用开水冲泡花生米,剥去外皮
步骤 4/10
在小碗中调入酱油、醋、盐、白糖和1/2汤匙料酒,1/2汤匙淀粉,半碗水混合均匀制成调味料汁。葱切段,姜切末,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁
步骤 5/10
冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛出待用
步骤 6/10
下入鸡肉丁,翻炒至变白色,拨至一边
步骤 7/10
下入花椒,葱段,姜末,干辣椒,炒香
步骤 8/10
在下入黄瓜丁翻炒均匀
步骤 9/10
淋入料汁,加热至粘稠
步骤 10/10
下入花生米,翻炒均匀即可
小贴士
冷锅冷油下花生米(不易炒焦)
发布于 2019-10-15
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