苦瓜又有人叫矮瓜，或凉瓜，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，焖着五花肉来吃，不觉得肥腻，不是很苦，苦中带点甘甜的味道，很不错。
最后焖的那一步不要焖太久了，煮太久，苦瓜太熟了，不大好吃，而且颜色也不好看。