胡瓜可清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。胡瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。