Name: 红豆抹茶卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 红豆 50g; 抹茶粉 5g; 鸡蛋 4个; 低筋面粉 80g; 白砂糖 40g; 白醋 2ml; 香草精 1g; 牛奶 30ml; 玉米油 20ml

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红豆抹茶卷

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弹指情弦扣

昨天考完了大学里的最后一门试，超级开心~虽然还不能离校，但还能和同学们在一起还是很高兴。叫了同学来家里玩儿一天，做点儿自己的拿手小甜点~

时间:10-30分钟

食材

红豆 50g

抹茶粉 5g

鸡蛋 4个

低筋面粉 80g

白砂糖 40g

白醋 2ml

香草精 1g

牛奶 30ml

玉米油 20ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
步骤 2/18

白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。
步骤 3/18

蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
步骤 4/18

搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。
步骤 5/18

筛入低粉。
步骤 6/18

轻轻的搅拌均匀。
步骤 7/18

放入三分之一的蛋清。
步骤 8/18

翻拌均匀。
步骤 9/18

将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。
步骤 10/18

继续翻拌均匀。
步骤 11/18

烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。
步骤 12/18

从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。
步骤 13/18

表面再撒一层蜜红豆。
步骤 14/18

预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
步骤 15/18

烤好的蛋糕倒扣放凉。
步骤 16/18

趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。
步骤 17/18

定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。
步骤 18/18

切面也很漂亮整齐。

小贴士

1.红豆提前几小时泡发，然后煮熟，放点儿红糖成蜜红豆。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-08-27