注意了，油皮写在了主料里，油酥写在了辅料里哦。做的时候不小心把油酥的分量弄多了，所以看起来比较不分层，大家按方子做的话是没有问题的哦~还有豆沙是自己炒的，没有加什么油所以看起来比较干一点。
⒈油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
⒉油皮和油酥的软硬度要相当。
⒊制作过程中，暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。
⒋擀卷时力度要均匀。
⒌擀得越长，卷得圈数越多，层次也就越多。
⒍擀卷前的松弛要充分。