番茄在市面上是最常见不过啦，熟番茄比生番茄的营养更加容易吸收哦，它富含维生素A、维生素B、维生素C，特别是含有较高的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。
第一次放盐是为了让番茄容易出汁，要盖住，保持水分不流失，如果出汁不够浓可以加入适当的淀粉汤。