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番茄黄豆
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谁予琴乱绮玉

番茄黄豆是英式早餐中常见的一道菜，一般都是罐头多的，我做的谈不上什么正宗不正宗，不过是因为儿子特别喜欢吃番茄，现在正是番茄季，新鲜上市的番茄娇嫩饱满，味道酸甜可口，我经常给他打些番茄果汁，有时候多打一点，就可以泡上一点黄豆，做个番茄黄豆，配上吐司煎蛋，就是美美的一顿早餐呢

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 200g
番茄 2个（中等大小）
白砂糖 2大匙
盐 2g
白胡椒粉 1g
番茄酱 2大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    干黄豆择洗干净，泡发3-4小时，中间换一次水，天热比较好泡发一点，如果天气不很热，时间可以延长一点
  • 步骤 2/17
    番茄洗净去皮
  • 步骤 3/17
    简单切几大块
  • 步骤 4/17
    倒入料理机杯中，如果番茄不是很成熟，水份较少可以适量加一点水，这种很熟的就不需要加水了
  • 步骤 5/17
    将料理机盖好杯盖，在底座上固定好
  • 步骤 6/17
    选择档位，打30秒左右
  • 步骤 7/17
    打好的果汁
  • 步骤 8/17
    泡发好的黄豆滤去水份，洗净
  • 步骤 9/17
    黄豆倒入电饭煲中
  • 步骤 10/17
    加入打好的番茄汁
  • 步骤 11/17
    加入2大匙白糖
  • 步骤 12/17
    加入1克白胡椒粉提味，没有也可以不加
  • 步骤 13/17
    加入2克盐
  • 步骤 14/17
    电饭煲选择1小时粥/汤键
  • 步骤 15/17
    煮至黄豆软烂，改再加热键
  • 步骤 16/17
    加入2大匙番茄酱
  • 步骤 17/17
    煮至汤汁收干
小贴士

1、 黄豆一定要泡发好，会比较容易煮一些

2、 不用电饭煲煮别的锅也行，煮开后改小火至软烂，最后大火收汁

3、 糖和盐都是依个人口味，收汁时可以尝尝

发布于 2019-12-06
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