冰糖葫芦之后，正式进入山楂糕的命题。做起来很简单，只是很费时费劲。首先，一个个戳出果核，就不是个省时的活儿。而山楂果胶太厉害，不舍得往料理机里加水的结果就是，被破碎的山楂充分显示了果胶的黏劲儿，刀头飞转，内容物却没有什么改观。后续加水似乎也难以补救，最后只好把它们凑合着倒出来用，不够细腻也只能将就。最费时费力的，就是那熬啊熬，熬到汤汁浓稠，铲子在锅里费力地搅动，直到最后终于失去耐性。看那样子应该可以结成团块，即使可能不那么紧实，也不想再继续搅啊搅了。直接用了那个古老的饭盒，让它成为厚厚敦敦一整块。。。。。
打浆时加入足量水，粉碎更彻底。
熬浆越干，山楂糕越紧实。
冰糖可以换成白糖，用量可根据自己口味酌情增减。