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酸酸甜甜山楂糕

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想放假

去年有朋友问我糖葫芦的做法，可是口述之后她还是没有做成，熬汤需要一点技术，而且不加添加剂和色素做不出外面的味道。于是我教她做了这种简单的山楂糕，她基本属于那种十指不沾阳春水，偶尔心血来潮要下厨的主，这个山楂糕也做的十分成功，这种做法非常简单，不需要什么技术，仔细看下文章都会做出来。

食材

山楂 500克

冰糖 150克

白砂糖 150克

烹饪步骤

步骤 1/16

山楂用淡盐水浸泡十分钟，杀菌。
步骤 2/16

去核器去掉山楂籽，没有这个工具用刀子对半切开，去籽去蒂。
步骤 3/16

借助小工具清理的非常干净，还很省时间。这东西不贵，几块钱一个。
步骤 4/16

锅内加水，略微没过山楂，煮开。
步骤 5/16

几分钟就能把山楂煮的软烂。
步骤 6/16

装入破壁机的搅打杯，我的机子可以热打，不能热打的要等山楂凉了再放进去。
步骤 7/16

我分了三次打完，这样更细腻，有破壁机省事的很，不需要磨人的过滤皮渣，连皮一起打了，很细。
步骤 8/16

砂糖和冰糖准备好，如果山楂太酸可以适量再加一些糖，但是不建议减量，山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的，有糖才能熬出胶质。
步骤 9/16

将糖加入山楂酱。
步骤 10/16

煮开，多用勺子不停的搅拌，以免糊底，不要用铁锅煮，铁锅煮山楂会有微微毒性。
步骤 11/16

煮开后用中小火，熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落，粘稠的状态，关火。
步骤 12/16

将熬好的山楂酱装入容器，密封入冰箱冷藏4小时。
步骤 13/16

取出切块即可食用，孩子爱吃。
步骤 14/16

成品
步骤 15/16

成品
步骤 16/16

成品

小贴士

做好之后最好放冰箱冷藏哦

发布于 2022-08-18

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