椰蓉月饼
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裴春蝶裴

我的模具是8头100克的,如果豆亲的模具是50克的记得多要减半哦,这是第一次制作月饼,看到了然的方子就迫不及待做了,椰蓉馅可是我最喜欢吃的,月饼等不到回油全吃完了,不回油也比外面的好吃。

时间:1-2小时
食材
转化糖浆 140g
玉米油 60g
枧水 4g
椰蓉馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    加入玉米油、糖浆和枧水
  • 步骤 2/10
    搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    加入低粉
  • 步骤 4/10
    用刮刀拌成团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 5/10
    月饼皮分成50克一个面团,揉圆
  • 步骤 6/10
    椰蓉馅分成50克一个,揉圆,椰蓉馅怎么制作看这里
  • 步骤 7/10
    取一个面团,按扁,放上椰蓉馅,用虎口收圆
  • 步骤 8/10
    包好滚圆,沾点低粉
  • 步骤 9/10
    用模具压成月饼坯
  • 步骤 10/10
    放入预热烤箱,中层,上下火,200度,烤5分钟,刷上蛋液,再烤15分钟即可
小贴士

烤好的月饼最好等两三天回油了吃,那样口感会更好

发布于 2020-01-21
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