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椰蓉月饼馅
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四叶草

最近厨友们一起团购椰蓉，所以希望我出个椰蓉馅的方子，其实这款椰蓉馅适合做很多好吃的，不仅仅是中式月饼啊！酥皮椰蓉，面包都可以的，而且制作简单不复杂不用担心做馅费时间！

食材
椰蓉 200克
黄油 100克
糯米粉 50克
全脂奶粉 60克
鸡蛋 2个
糖粉 88克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将糯米粉放入锅中开小火把糯米粉炒熟，颜色稍微变黄即可不要过火，放凉备用
  • 步骤 2/9
    黄油一定要提前室温软化，放入厨师机的搅拌盆中加入糖粉
  • 步骤 3/9
    然后将糖粉和黄油搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    在搅拌均匀的黄油中加入鸡蛋，继续搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    再加入熟糯米粉，奶粉，椰蓉
  • 步骤 6/9
    将搅拌盆安装到厨师机上继续搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀的椰蓉馅，用刮刀整成团
  • 步骤 8/9
    放入容器中，放冰箱冷藏1小时以上，使椰蓉馅变硬一些就可以用了！如果自己喜欢也可以加一些果料进去，增味！
  • 步骤 9/9
    制作月饼皮，150中筋面粉，100克转化糖浆，50克植物油，3克枧水搅拌成团即可
小贴士

如果没有厨师机，电动打蛋器也可以操作！整形时，馅料变软可以放入冰箱继续降温变硬再包！

发布于 2018-07-10
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