广式椰蓉月饼
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忌戮透蠢瘸

从前看见铺天盖地的月饼促销总想的是还有什么口味的木有吃过。而今,看着漫天飞舞的月饼广告,总想的是有什么月饼木有做过。似乎椰蓉月饼算是广式月饼的特色之一,不过,回想了又回想,这口味的月饼还真没在咱这儿的市场上见过。于是,忍不住心痒痒手痒痒。。。椰蓉馅中的黄油,依然让人悬了一颗心,一直守着炉旁,视情况调整火力,总算是没有出状况。

食材
椰蓉馅 250g
月饼皮 80g
蛋液 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    椰蓉馅
  • 步骤 2/14
    广式饼皮一块
  • 步骤 3/14
    将馅料分割成25克/个
  • 步骤 4/14
    饼皮8克/个
  • 步骤 5/14
    取一块饼皮,按扁
  • 步骤 6/14
    包入馅料
  • 步骤 7/14
    收口搓圆
  • 步骤 8/14
    放入撒粉的月饼模中
  • 步骤 9/14
    按压成型
  • 步骤 10/14
    脱模
  • 步骤 11/14
    摆入烤盘,表面喷少许水
  • 步骤 12/14
    放入烤箱,中层,上下火,200度烤至表面定型
  • 步骤 13/14
    取出,刷蛋液,转上火220度,烤5分钟左右
  • 步骤 14/14
    表面上色后,出炉
小贴士

感觉黄油较多的内馅就得急火快烤,稍不留神或许就是油化开裂。只要表皮烤透就可以出炉了,在烤箱中多呆一秒都是胆战心惊。

发布于 2022-10-10
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