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广式莲蓉月饼
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旧爱时光觅梅

这是小姑子点的月饼,也是我爱吃的月饼,正好十一她回来,我们俩凑了两锅,呵呵,这吃货悲哀呀,明知道高油高糖,可就是控制不了这个嘴

食材
低粉 112g
高粉 13g
转化糖浆 94g
玉米油 31
枧水 2g
莲蓉馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    糖浆里倒入玉米油和枧水
  • 步骤 2/14
    搅匀后筛入高粉和低粉
  • 步骤 3/14
    拌成面团放冰箱醒两个小时
  • 步骤 4/14
    醒好的面分成15克的16个剂子
  • 步骤 5/14
    莲蓉馅也分成35克的16份
  • 步骤 6/14
    模具里撒面粉,晃匀后倒出
  • 步骤 7/14
    取一个剂子按扁
  • 步骤 8/14
    放上一个馅
  • 步骤 9/14
    包好
  • 步骤 10/14
    放入模具,按压成型
  • 步骤 11/14
    做好的月饼喷一层水
  • 步骤 12/14
    拿出来刷蛋液中火180度八分
  • 步骤 13/14
    再刷一次,再烤8分
  • 步骤 14/14
    烤好后晾凉
小贴士

无

发布于 2023-04-02
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