春笋、春芽吃不够，最近又正好吃菠菜了！菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养。说了这么多菠菜的好处，不要老是凉菠菜、炒菠菜了，这样吃太过于单调了。今天我们换种方法吃菠菜，用鸡蛋简单的煎一煎，就是美味至极的《菠菜煎蛋》了，不光随时可以做出来，也可以招待亲朋好友，特有面子，想吃的试试吧。
最好用不粘锅的平底锅好煎，菠菜不可久烫，变色捞起